令和7年　1月5日（日）

今日の最低気温　ー8℃　　予想最高気温　＋3℃　　天気　晴れ

毎年、木曽町ではスンキフェアーが開催され今年も12月20日から2月24日までの間、飲食店ではスンキを使った料理を飲食することができます
スンキは木曽の赤かぶの葉や茎を乳酸菌発酵させた食品で、今、注目を集めている 「すんき」は木曽地域だけで作られてきたソールフードあり、木曽を訪れていただいた際には宿泊施設や飲食店で「すんき」を味わったり、お土産品として購入していただくことができます
スンキは塩を使わずに赤カブの葉を乳酸菌発酵させた食品で、日本の伝統的発酵食品の中でも植物性乳酸菌だけで作る「すんき」は、健康面からも貴重な食材とも言えます
スンキを使った食品ではスンキ（漬物）、スンキそば、スンキピザ、スンキパイ、スンキラーメンなどいろいろありますがスンキそばがおすすめです
発酵食品でありますので酸っぱいく最初は苦手な方もいますが食べているうちにどこか癖になるそんな食品です
一度はご賞味あれ！

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